一、基本信息

职位名称：传菜员
直属上级：前厅主管
工作时间：根据餐厅营业时间排班，包括轮班、周末和节假日

二、工作地点

天津市西青区津门湖街丽江道6号梅江天街A-5F-04

三、职位概述

传菜员是餐厅服务团队中的重要成员，主要负责将厨房制作好的菜品准确、及时、安全地传递到餐厅内的餐桌上，确保顾客能够快速享用到美味的菜肴，同时协助维持餐厅的正常运营秩序和卫生环境。

四、工作职责

（一）菜品传递

1. 熟悉餐厅的桌号、菜品名称和基本特点，确保准确无误地将菜品从厨房传递至相应的餐桌。
2. 根据出菜指令，及时、迅速地将菜品传送至指定餐桌，保证菜品的温度、外观和质量不受影响。
3. 传菜过程中确保菜品平稳、安全，避免汤汁溅出或菜品损坏。

（二）协助备餐

1. 在传菜前，协助厨师或厨房工作人员进行菜品的整理、装盘和装饰工作，确保菜品美观。
2. 与厨房保持密切沟通，了解菜品的制作进度和特殊要求，及时传递相关信息。

（三）清洁与整理

1. 随时保持传菜区域的清洁卫生，包括传菜台、传菜车、托盘等设备和工具的清洁和整理。
2. 在用餐高峰过后，协助餐厅服务员清理餐桌和回收餐具，将餐具送至洗碗间。

（四）顾客服务

1. 在传菜过程中，如遇到顾客的询问，要礼貌、热情地解答或引导顾客咨询相关服务人员。
2. 关注顾客需求，及时响应并协助解决顾客提出的与传菜工作相关的问题。

（五）其他工作

1. 负责保管和维护传菜使用的工具和设备，如有损坏或故障及时报告上级进行维修或更换。
2. 完成上级领导交办的其他临时性任务，积极配合餐厅团队，提升整体服务质量。

五、任职要求

（一）教育背景

初中及以上学历。

（二）工作经验

1年以上餐饮行业相关工作经验者优先考虑。

（三）技能要求

1. 能够快速、准确地识别餐桌号和菜品名称。
2. 具备一定的体力，能够长时间站立和快速行走，掌握正确的托盘使用方法。

（四）个人素质

1. 工作认真负责，具有较强的责任心和团队合作精神。
2. 具备良好的沟通能力和服务意识，热情、礼貌、有耐心。
3. 能够适应快节奏的工作环境，具备一定的抗压能力。