杀鱼/粗加工岗位职责 工作内容及职责
1.准备工作：需要在开店前进行个人物品整理，洗手等准备工作，并对工作区域进行清洁和工具准备。
2.原料处理：根据菜单需求，对新鲜食材进行清洗、去皮、切割等初步加工处理，同时对肉类进行解冻处理。 3.菜品准备：对于需要提前准备的菜品，进行切割、腌制等处理，以便快速响应厨房的需求。
4.卫生管理：在整个工作过程中，员工需要不断清理工作区域，确保食品卫生安全。
5.配合其他岗位：需要与配菜、炒锅等其他厨房岗位紧密合作，确保菜品按时按质完成。
6.原料检查：在处理任何食材之前，需要检查原料的新鲜度和质量，确保符合食品安全标准。
7.工具和设备维护：使用前后要对刀具、砧板等工具进行清洁和消毒，保持工作环境的卫生。
8.时间管理：水台员工需要高效利用时间，特别是在高峰时段，以满足厨房的快速周转需求。
9.沟通协调：与厨房其他岗位的沟通至关重要，以确保菜品的顺利制作和及时供应。
10.收尾工作：工作结束后，对使用过的工具和设备进行清洗、消毒，并对工作区域进行彻底清洁。

标准和要求
1.严格按照SOP的标准制作菜品，保证菜品的质量。
2.遵守公司规章制度，服从厨师长及主管的工作安排。
3.参与岗后的学习和交流程序，提高技能水平和工作效率。
4.保持干净的个人卫生及岗位卫生，维护公司形象。