大福成立于2020年，2023年初，大福食堂作为现磨山葵烤肉料理品类开创者，将传统韩式烤肉与新式吃法进行碰撞，开创了现磨山葵烤肉料理的品类，针对烤肉料理品类优化出了前厅烤肉无需排烟设备、高颜值、快速出餐的大福食堂烤肉料理单店盈利模型，并在现有山葵烤肉及锅物料理产品系列内加入拌饭和铁板菜品体系，打造出烤肉、料理、拌饭复合运营店型。 产品体系： 以拌饭产品和铁板菜品体系为例，使用了多样化的食材，搭配了谷物、蔬菜和蛋白质，营养均衡，制作简便，可标准化出餐，丰富了产品线并迎合了午市、晚市简餐及外卖的需求。 以现磨山葵烤肉组合为例，全国首创拼配烤肉组合的出品形式，烤好直接出餐，省去服务人员现烤服务环节，极大的提高了人效和翻台速度的同时保证了烤肉的烟火气，让烤肉也具备颜值超高的传播属性。 品牌规模： 大福目前在全国已布局36城70多家门店，主要集中于省会及一线城市核心商圈大型商业综合体餐饮主楼层，预计年底可达到150家。